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De acuerdo a la ordenanza regional No 016- 2021, se declara de interés público y prioridad regional la puesta en valor y reconocimiento como Plato de Bandera típico y representativo, en el ámbito del Gobierno Regional de Ica la carapulcra y la sopa seca Chinchana Mancha pecho, a celebrarse el cuarto Domingo del mes de Octubre de todos los años.
La región Ica iniciará la celebración con una actividad en la ciudad de Lima, este 17 de Octubre con la carapulcra más grande y será en el pasaje Santa Rosa, a unos metros de la plaza de armas de lima y contará con la participación de la gastronomía de chincha y contará con la presencia de autoridades de la ciudad de Lima y medios de comunicación nacionales , así mismo se contará con la presencia del alcalde de Lima.
El Director Regional de Comercio Exterior y Turismo de Ica, Lic. Gustavo Huerta Escate, manifestó que las asociaciones de Gastronómica de Chincha, empresarios, cámara de comercio de Chincha y Municipalidad están comprometidos a trabajar por Chincha y seguir difundiendo sus atractivos turísticos que tienen.
Y pidió a todos los ciudadanos a sumarse a esta actividad importante para nuestra región que generará más trabajo y moverá las cadenas económicas.
